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豆腐歷史 相傳豆腐是前164年,由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發(fā)明。劉安在安徽省壽縣八公山上燒藥煉丹的時(shí)候,偶然以石膏點(diǎn)豆汁,從而發(fā)明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學(xué)者筱田統(tǒng)根據(jù)五代陶谷所著《清異錄》“為青陽丞,潔己勤民,肉味不給,日市豆腐數(shù)個(gè)”,認(rèn)為豆腐起源于唐朝末期? 1960年在河南密縣打虎亭東漢墓發(fā)現(xiàn)的石刻壁畫,再度掀起豆腐是否起源漢代的爭(zhēng)論。《李約瑟中國科學(xué)技術(shù)史》*
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和豆腐搭配較營養(yǎng)的食物 豆腐:性價(jià)比較優(yōu)的食品 ? 祖國醫(yī)學(xué)早已指出,豆腐具有益氣和中、清熱*、生津潤燥、補(bǔ)虛養(yǎng)血之功效,適用于赤眼、消渴、瀉痢等。根據(jù)醫(yī)食同源、**?理論,豆腐制成菜肴可以防治多種疾病,如蔥白、淡豆豉和豆腐湯可治感冒;木耳燒豆腐可治便秘;蘑菇炒豆腐可降低血脂;薺菜拌豆腐能降低血壓。據(jù)測(cè)定,每100克豆腐含鈣量為140至160毫克;豆腐中蛋白質(zhì)含量為45
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