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蛋糕制作過程中常見的問題及解決方法


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  • 蛋糕制作過程中常見的問題及解決方法

    是不是覺得在家做的蛋糕沒有蛋糕房做得漂亮,是不是總覺得家里做的蛋糕總缺那么一點點口感,或是做出來的戚風蛋糕總是塌陷,今天拜晴把做蛋糕常見的一些問題進行了匯總,快學起來吧! 1、為什么在夏天或冬天都會出現蛋糕面糊攪打不起? 原因:因為蛋清在17~22攝氏度的情況下,其膠粘性維持在較佳狀態,起泡性能較好,溫度太高或太低均不利于蛋清的起泡。溫度過高,蛋清變得稀薄,膠粘性減弱,無法保留打入的空氣;如是溫

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  • 好消息——食品標簽錯誤以后有改正機會

    食品標簽錯誤以后有改正機會,職業打假與一些不良媒體專找標簽瑕疵,勒索錢財的日子要走到盡頭了。大家奔走相告吧! 食品*法(修訂草案)**百二十六條生產經營的食品、食品添加劑的標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品*的,由食品藥品監督管理部門責令改正;拒不改正的,處二千元以下罰款。 廣州拜晴生物科技有限公司 公眾微信號:bebio2014 服務熱線:400-834-9199 官方網站:http://w

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