挑選飯堂承包前需求留意事項

時間：2018-08-13作者：東莞市祥茂膳食管理服務有限公司瀏覽：89

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• 大型食堂承包公司服務中心

  蔬菜運輸之配送線路優化： 配送運輸通常面對眾多的用戶，適合于批量小、種類多的商品的運關，路線短但繁雜。同一路線往返次數多已線路較為固定，即使一條線路一次運輸節約費用不多，但由于次數多，總費用能降低很多。正是由于配送運輸*有的特點，合理規劃配送路線對配送成本的影響要比一般運輸大得多，所以必須在全l面計劃的基礎上，制定高l效的運輸路線，選擇合理的運輸方式和運輸工具，通常把汽車作為主要的運輸工具。這也

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  食堂承包中如何把好飯菜質量關 ( 1 ）衛生質量。承包食堂所出售的飯菜，必須無l毒、無害、無污染，符合衛生要求。有損于就餐者身體健康的飯菜，堅決禁止出售，已經出售了，發現不符合衛生要求，也應及時追回，采取補救措施。杜絕任何食物l中毒事故的發生。 ( 2 ）營養質量。食堂飯菜應符合營養要求。每餐應該有多種營養的飯菜，供需要不同營養的廣大就餐者選擇。 ( 3 ）顏色質量。面點、菜肴的顏色如何？直接影

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  蔬菜配送公司運輸成本的概念 運輸成本是指以貨幣的形式來反映完成一定運輸工作量的全部耗費。主要包括： ①運輸生產過程中所消耗的燃料、潤滑料、輪胎等費用； ②支付公路管理單位的養路費； ③固定資產的折舊費、修理費； ④進行科學研究、技術開發所發生的不構成固定資產的費用； ⑤按國家規定列入成本的職工工資、福利費、特定原材料節約獎、技術改進和合理化建議獎； 蔬菜配送公司倉儲環節 對食品儲存場所環境衛生有

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  配送蔬菜時，可使用冷凍冷藏車或保冷車。一方面應注意冷藏車的車門不要頻繁開閉，以免品溫波動，**5℃，不利于產品品質保持；另一方面，用易回收的隔熱容器和蓄冷劑（如冰）來解決車門頻繁開閉造成的品溫波動，如切割甘藍用0.04毫米的聚乙烯袋包裝后放人發泡聚ben乙烯容器中，空隙全部用冰填塞，在30℃的環境下，經過12小時，品溫能夠保持在25℃以下。 零售時，為保持蔬菜品質，應配備冷藏設施如冷柜等，貯存溫