詞條
詞條說明
低溫肉制品的加工特點決定了它在生產銷售中也存在一些缺陷: 由于殺菌溫度低, 雖然可以殺滅所有致病菌, 但是不能殺滅形成孢子的細菌, 因此對原料肉的質量要求高, 只有品質好,無污染的原料肉才能生產出合格的低溫肉制品, 并且應加強防止在生產加工過程中各環節的污染;由于低溫殺菌不完全, 要求銷售過程中采用冷藏保藏, 因此相應增大了成本. 特性:以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、加熱
設備特點:1、受熱面積大;2、熱效率高;3、加熱均勻;4、高壓蒸煮,加熱的速度快、液料沸騰時間短;5、使用安全、操作方便、應用廣泛;6、有多種加熱方式(電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋、燃氣加熱蒸煮鍋)的選擇;7、碳鋼蒸煮鍋造價比不銹鋼蒸煮鍋低;8、蒸煮鍋有不銹鋼蒸煮鍋和碳鋼蒸煮鍋,前者內外鍋體以及支腳均采用304不銹鋼材料制造(符合國家衛生級標準); 利用盤管循環蒸汽加熱,使鍋內溫度較均勻。 2、
食品殺菌鍋 食品殺菌鍋是對食品進行滅菌處理,以達到在**營養 ,口感 ,色澤的情況下,延長食品的貨架期。 食品殺菌鍋的種類很多,殺菌方式從溫度上來說有低溫的巴氏殺菌,高溫高壓殺菌。從殺菌的自動化程度上來分又分為手動殺菌,半自動殺菌,全自動殺菌。從食品殺菌鍋的安裝形式又分為立式殺菌鍋和臥式殺菌鍋。 食品殺菌鍋的形式很多,神龍機械廠專業生產壓力容器。公司可以根據殺菌工藝的需求,廠地的大小,產量的大小
一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設備通過引入壓縮空氣可實現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環系統)。 在殺菌時,由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內壓力會**過罐外(在鍋內)的壓力。因此,為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭較就如此。 使用反壓力殺菌,即是用
公司名: 諸城市神龍機械廠
聯系人: 鄭玉玉
電 話: 0536-6359986
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