這些常見的失誤，做餐飲的一定要知道

時間：2016-04-11作者：廣州市番禺區新東方烹飪職業培訓學校瀏覽：101

廣州市番禺區新東方烹飪職業培訓學校專注于烹飪,廚師,西點,西餐,蛋糕,烘焙等

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  詞條說明

• 這幾種心態，廚師應該要有

  隨著餐飲業如雨后春筍般的不斷發展壯大，餐飲企業對廚師自身素質的要求也在不斷提高，然而，我們應該以什么樣的心態來應對這個風云變化時代呢? ? 1恒久心態 新入廚師行業，首先應該堅定終生從廚的心態，你既然選擇了廚師這個行業，就不要輕言放棄，不斷努力、不斷進步，再加上不達目的決不罷休的心態，不為各種外界因素的影響，始終如一。成功的廚師都要過**關，**放棄，放棄就成不了名廚。 ２進取心態 成

• 這些常見的失誤，做餐飲的一定要知道

  一家餐廳的興盛與否，廚師的技術和老板的決策起著重要作用，如果你餐廳的菜總不夠好吃，可能是廚師犯了12種失誤!! 廚師12大失誤 失誤點1 小炒菜一鍋出菜 正解：多鍋同炒 很多菜肴尤其是小炒菜都并非一個人可以出色完成的，準確的方法是多個炒鍋同時烹調一款菜中不同的原料，然后再由一名廚師合烹。舉個簡單的例子，制作芥藍炒魚球時，如果處理完魚球后再處理芥藍，那么先處理后的魚球肯定會因為被“擱置”而變涼，別

• 職業學校vs酒店學徒，誰更贊

  想學廚師，只有兩條路子：一是找個酒店，找個師傅，跟著后面一邊打雜一邊學習，俗稱學徒工；二是選擇一家正規的烹飪學校專職學習。很多人會糾結到底選哪個，因為專業的廚師培訓學校學習的學費比較高，怕學不到真本事。但是去酒店找師傅學習又怕沒前途，學不到東西。兩者有一個共同點，都是怕學不到技術。我們來分析下在職業學校學和去酒店學兩者的區別所在。 在職業學校學廚師，每天都是實戰學習。根據教學安排一步步的進行訓練

• 春暖花開的日子,我在這里

  此刻，我坐在教室窗前，望窗外深綠與淺綠相襯，映的滿室春光。 此刻，我倚在操場旁，看少年與籃球相擁、相離，揮灑青春汗水，襯得滿場活力。 此刻，我躲在樹蔭下，聽鳥之啁啾、嬉戲、追逐、飛翔，娟娟靈動，滌蕩心間。 此刻，我坐在烘焙房里，聞絲絲奶油香，觸摸著飄在空氣里的幽香，回味無窮。 此刻，我走在廣州新東方的校園里，伴著季末的瞬間，春暖花開。