經營實景展示1

時間：2020-01-05作者：南通覽升妙餐飲管理有限公司瀏覽：406

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• 詞條

  詞條說明

• 如何保證產品安全

  原物料供應商交貨時，由驗收員依據“采購單”上的品名、規(guī)格、數量等進行點收，要求供應商提供產品合格證明或檢驗報告交至本公司。倉管人員經確認品名、規(guī)格及數量無誤后收貨，若有不合處，應與相關部門協(xié)調后，按實收數量填寫于“原料驗收直撥單”。品控部化驗員根據進貨名稱，生產日期和數量索取產品檢驗合格單，是肉禽等產品，還需要檢驗檢疫證明。保證所有食品均由擁有三證之合格供貨商提供，保證食品質量，為客戶吃的權益把關

• 南通食堂承包怎么確保大米的質量

  ● 米飯：使用江蘇或東北等產地的優(yōu)質大米，使飯的口感、色澤、飯香味等達到最佳。● 聘請多年經驗的川、湘、粵、魯、京、徽廚師并定期輪調，最大限度地解決來自不同地域、不同口味的人員“眾口難調”難題。● 倡導“邊炒邊售”的原則，**飯菜的色、香、味、鮮、熱俱全。● 嚴格控制食材，依照先進先出的原則，確保出口的質量及新鮮程度。● 設立面食專賣窗口，聘請高技術面食師傅，豐富面食內容，盡量滿足各區(qū)域不同人員的

• 經營實景展示3

• “酒香不怕巷子深”如今還能適用嗎

  所謂“酒香”說白了就是產品力，“巷子”可以理解為選址與定位，讓很多傳統(tǒng)or跨界餐飲人引以為傲的強產品力，真能帶來好生意么?一、繁忙大都市+消費行為改變 以深圳這座移民城市為例，社會節(jié)奏快，人員流動性大，消費者口味繁雜，沒有味覺記憶。在這樣的城市里，忙碌的工作與生活節(jié)奏，讓來自五湖四海的消費者，基本上難有閑暇去“享受”生活，也很難對“好吃”達成共識。而消費的目的性，往往很強，平時和周末的狀態(tài)還有很大