牛肉真空滾揉機的原理及注意事項

時間：2019-11-28

作者：諸城市鵬啟食品機械有限公司

詞條
詞條說明
玉米切段機的分類
? 玉米切斷機可以分為分段切割、切頭去尾等兩種切割規格，根據產量可以分為單道、雙道的區別。玉米切頭去尾機是將玉米的頭跟尾進行切割修正，切割的尺寸可以根據不同的產品規格進行調節，適用于多種長短的玉米切割使用。? 玉米切斷機通常根據客戶提供的產品尺寸要求切割為20.25.30.40.50.60mm等不同大小，根據玉米的長度尺寸設計總切割尺寸，進行切片處理。設備整體采用食品級SUS3
蔬菜漂燙機的使用范圍
?蔬菜漂燙機介紹? 漂燙機加熱方式有兩種蒸汽加熱和電加熱管加熱根據客戶需要選擇合適的加熱方式。設備雙層網帶設置有效的壓制了物料的上浮，漂燙的蔬菜隨網帶勻速前進，設備打有保溫層有效的防止了熱量的損失節能。蔬菜漂燙結束后由網帶輸送到冷卻池進行冷卻。?蔬菜漂燙機應用范圍 ? ? ??? ?蔬菜漂燙機可用于*、黃花
滾揉機在肉制品腌制中的作用
真空滾揉機在肉制品腌制中起到非常重要的作用，在不用滾揉機腌制時，腌制時間在120分鐘左右，使用滾揉機腌制時間20--40分鐘，滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊/摔打，達到按摩/鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結合力及產品的彈性，通過滾揉、摔打能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質相互融合以達到肉質變嫩，口感好，
漂燙機特點
漂燙機是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理理想設備，分帶式漂燙機、帶式過熱蒸汽燙機及滾筒式漂燙機三類。特點：帶式蒸汽漂燙機集熱燙、冷卻于一體，配*特的過熱蒸汽發生爐，不需鍋爐設備。無壓操作，安全可靠。該機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發，為