冷凍水果的加工過程是怎樣的

時間：2020-05-08作者：賓德利商貿（青島）有限公司瀏覽：433

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  詞條說明

• 濃縮果汁的市場發展前景

  濃縮果汁的市場發展前景:中投顧問食品行業研究員指出，長期來看，我國濃縮果汁行業未來前景看好。首先，日益增長的國內果汁飲料市場進一步推動了濃縮果汁的國內需求。數據顯示，5年內我國果汁產量增長了2倍有余，從635萬噸增加到1448萬噸。雖然我國濃縮果汁市場存在內需不足等問題，但在下游果汁飲料行業迅速發展的市場推動下及濃縮果汁企業不斷創新的基礎上，我國濃縮果汁行業發展前景仍然樂觀。其次，隨著全球經濟的回

• 冷凍水果的加工過程是怎樣的

  冷凍水果的一般加工過程為:原料選擇、清洗、分級、整形處理(如去皮、去核、切分等)、加糖、加維生素 C等保護劑、包裝(或散裝)、速凍、凍藏。原料經預處理后，直接進入凍結系統。根據產品用途和凍結設備，可以采用包裝前凍結或包裝后凍結。凍結系統有非連續式(批量式)、半連續式和連續流水線式。商業上所采用的凍結設備有：①吹風式凍結器，主要采用流體化凍結器(盤式或帶式)和固定式吹風凍結器;②金屬表面接觸式凍結器

• 冷凍水果的的步驟階段是怎樣的?

  冷凍水果過程可分為 3個階段：一階段是由水果的原來溫度降低到開始凍結的溫度;二階段是使水果的汁液凍結;三階段是將水果從凍結溫度降低到所需的保藏溫度。凍結是由表面逐漸向內層進行的,當制品的熱中心溫度(在均質化和各向同性的物質內,熱中心落在制品的幾何中心上)等于或不高于貯藏溫度3～5℃時，就可認為已完成凍結。在水果的汁液中,除含有大量的水分外,還溶有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等多種無機鹽和蛋白質、脂肪等有機質

• 飲用濃縮果汁對身體有哪些好處

  飲用濃縮果汁對身體有哪些好處:纖維素對人體健康好處多多：● 減肥 纖維素能吸收大量水分且渣滓量較大，因此容易讓人產生飽腹感，可以幫助減肥。● 助消化 纖維素具有親水性和膨脹潤滑作用。即在人體攝入后，吸水膨脹，刺激腸胃蠕動，加快體內廢物排泄。● 防腸癌 纖維素能吸收從肝臟分泌出來的包含在膽汁內的膽固醇及膽汁酸，而它們正是導致動脈硬 化和腸癌的罪魁禍首。如果大量食用纖維素，它會吸收并排泄掉這些致癌物質