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海藻酸鈉作為飲料和乳品的增稠劑,在增稠方面有特的優勢:海藻酸鈉良好的流動性,使得添加后的飲品口感柔滑;并且可以防止產品過程中的黏度下降現象。在利用海藻酸鈉作為增稠劑時,應盡量使用分子量較大的產品,適量添加Ca。可以大大提高海藻酸鈉的黏度。海藻酸鈉是冰激凌等冷飲的穩定劑,它可使冰淇淋等冷飲食品產生平滑的外觀、柔滑的口感。由于海藻酸鈣可形成穩定熱不可逆凝膠,因而在運輸、儲藏過程中不會變粗糙(冰晶生長)
一、產品簡介:中文名: 海藻酸鈉外文名: sodium alginate別 名: 褐藻膠、褐藻酸鈉簡 稱: SACas號: 9005-38-3二、產品性狀:白色或淡黃色粉末,幾乎無臭無味。海藻酸鈉溶于水,不溶于乙醇等有機溶劑。三、產品應用:在食品上的應用食品級海藻酸鈉1、海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩定劑,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許
甜菜紅生產廠家 甜菜紅價格 食品級甜菜紅生產廠家 南京松冠生物科技有限公司為您提供:甜菜紅色素 產品簡介 《食品添加劑使用衛生標準》規定:甜菜紅可用于果味型飲料(液體、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩妝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、冰淇淋、雪糕、甜果凍、威夫餅干和夾心層等,其使用量按正常生產需要使用。?實際使用時,甜菜紅對食品的著色性好,且由于絕大多數食品的pH值都在3
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