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教你一些學燒烤技巧: 1、肉串類: 5公斤鮮肉計應加入香料的分量。 配方1:鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包,味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70-90克,精鹽36克,特鮮1號1包(武漢產),姜、香蔥(剁細)各40克,白糖7克,肉松粉25克,紅薯淀粉250克。 將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻,腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤配方2:十三香100克,味精(鮮度99%)70-90克,精鹽36克,
戶外燒烤的食材應該怎么處理? 食物好是在家都全部加工好,去皮切片等工作應在出發前完成,不要放在野外,切片的食物不要長時間放置,防止氧化變色。食品準備的種類要豐富些,不要只是肉串,要葷素搭配。食品的量要根據人數而定,不要過少,少了不過癮,也不要太多,以免浪費。 在燒烤肉類或魚類前,好先用調味料腌漬,否則即使多加燒烤醬,味道也只是停留在表面。 肉類需提前處理,注意好不要選擇冷凍肉,肉塊不要切太大,也
首先燒烤場地要選好,遠離易燃品。選擇燒烤地點,要仔細觀察,不要在草木繁盛、樹葉堆積等易燃物聚集的地方,用火區域要清理干凈,以防燒烤用火引發山火;不要選擇山洞等封閉場所,以免一氧化碳中毒。鄰近水源是好場地,既方便取水,又可以防備火災發生時及時取水滅火。燒烤開始前,用火區域要做好清理工作。郊外燒烤難免會遇到草木繁盛、樹葉堆積等易燃物聚集地,所以要在燒烤場地清理出較少10平方米以上的面積作為用火專區;
不管在炎熱的夏天還是在寒冷的冬天,燒烤都是人們所喜愛的。有很多人都是喜歡在街邊吃燒烤,然而,也有很多人是喜歡去野外燒烤的,還有的喜歡自己在家里自己烤。街邊燒烤和野外主要用的是木炭燒烤爐,然而在家里燒烤一般用的是電燒烤爐或者燃氣燒烤爐等。我們在燒烤的時候,總是要講究一些小技巧的,分享一下燒烤的一些小技巧。 1、不同的燒烤醬適合不同的食品,甜面醬適合魷魚、墨魚仔,番茄醬適合土豆片,胡蘿卜醬則適合很多
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