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時間：2021-02-24

作者：廣州市華琪生物科技有限公司

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詞條
詞條說明
鮮味劑的作用
鮮味劑又稱風味增強劑，是一類可以增強食品鮮味的化合物。根據(jù)化學成分的不同，可將食品鮮味劑分為氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、復合鮮味劑等。?鮮味劑對蔬菜、肉、禽、乳類、水產(chǎn)類乃至酒類都起著良好的增味作用鮮味劑的作用鮮味劑亦稱“風味增效劑”或增味劑，鮮味劑可以補充或增加食品原有風味的物質(zhì)。當這些物質(zhì)的使用量低于其單獨檢測閾值時，僅是增強風味，只有當其用量高于其單獨的檢測閾值時，才可以產(chǎn)生鮮味
熱銷爆品虎皮鳳爪先炸后鹵酥香脫骨您也能擁有
在電商平臺找零食有一種不一樣的雞爪它的口感軟爛酥香一抿脫骨、越嚼越香好吃到讓你舔手指啊！找到了~虎皮鳳爪No.1虎皮鳳爪的起源? ? ? 虎皮鳳爪是一道色香味俱全的地方名肴，屬于粵菜系。皮酥肉嫩，色澤飽滿，特別誘人，家常下酒小菜。肉掌豐厚，鮮香味辣，越嚼越香，越嚼越有勁。以雞爪花椒、桂皮、八角、少許鹽等制作而成。? ? ?在廣東的早茶中
鮮味劑
鮮味劑肉味肽產(chǎn)品優(yōu)勢：1、肉感濃郁、鮮味綿長。2、厚味十足。3、不渾湯、不糊鍋、去除苦澀味。4、穩(wěn)定耐煮、耐煮5小時。具體應用：1、火鍋應用案例?老火鍋應用效果?能增強產(chǎn)品肉感，提升鮮味，去除苦澀味。使用方法?火鍋打鍋（三斤油、三斤水、一斤底料）加60克一包；火鍋炒底料添加量2%-6%2、醬料應用案例?醬料等使用量?按需添加0.5-3%。使用方法
【雞粉】雞粉是什么？
雞粉是什么？雞粉，是一種具有雞肉香味的復合調(diào)料，主要增加菜肴的香味，淡黃色粉狀。雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等為基料，通過蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、味精（谷氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質(zhì)復合而成的具有鮮味、雞肉味的復合增鮮、增香調(diào)味料等為原料經(jīng)特殊工藝制作而成的調(diào)味品，它以味道鮮美、獨特開始逐漸代替味精走進了千家萬戶。雞粉具有很好的鮮味，故可增進人的食欲。相關區(qū)別雞粉比