藥品中的水分和水分活度的檢測知識

時間：2021-11-18作者：青島圣吉儀器系統有限公司瀏覽：244

青島圣吉儀器系統有限公司專注于實驗室檢測,耗材,實驗室器材等

• 詞條

  詞條說明

• 關于乳品原料產品中水的說法---水分含量和水分活度

  1食品中水分存在形式及其對品質的影響 食品中水分有兩種存在形式，一種是自由水（游離的水分子），一種是結合水（就是和食品中蛋白、糖等成分以氫鍵結合的水）。一般意義上的含水量，即水分含量，往往是指自由水和結合水的總和。食品中水分含量的測定依據GB 5009.3-2016。食品中水分含量的多少會直接影響感官、穩定性和保質期。但水分含量相同的不同食品，其腐敗變質的難易程度也會存在明顯的差異。因為食品腐

• 選擇番茄醬流動式粘度計的幾點理由 為什么要選擇番茄醬流動式粘度計？

  流動式稠度計又叫番茄醬粘度計、果醬粘度計、稠度計，是測定產品質地結構的通用儀器，主要用于番茄醬粘稠度、水果醬粘稠度、酸乳酪粘稠度等產品的粘稠度測定。流動式粘度計具有低成本、*操作、經久耐用之特色。不論在實驗室或生產現場，可快速檢測樣品的粘度、稠度及流動性是否符合標準。 特點： · 低成本、耐用，重復性好 · 測試便捷，且易于清潔 · 只需要75ml或100ml的樣品 · 彈簧裝載門，可防止樣品過

• 水分含量和水分活度對奶酪質量的影響

  奶酪中的水對凝乳的一致性和細菌的新陳代謝起著重要的作用，因此在奶酪成熟過程中也會產生相應的作用。水分含量和水分活度對奶酪質量的影響是非常復雜的。不僅由于化學成分的影響，而且也收到產品不斷成熟的影響。 奶酪含有高分子蛋白質，也含有低分子化合物，這些分子化合物是在成熟過程中產生的，或者是在生產過程中添加的。低分子可溶性化合物對奶酪的水分活度具有zui重要的影響。 奶酶和發酵劑逐漸水解牛奶化合物，降低水

• 水分活度對各微生物族群生長情況影響匯總

  水分活度Aw（WaterActivity）是目前食品加工行業一個十分重要的概念，也是食品研發人員在產品開發階段必須要考慮的一個食品的特性。水分活度在深大程度上影響著食品的保質期、安全性等。但是為什么水分活度會有如此重要的影響呢？ 水分活度：指食品中水分存在的狀態，及水分的結合程度或者游離程度。水分活度的值越高，結合程度越低；水分活度的值越低，結合程度越高。也就是說，水分活度高，食品中水的結合程度低