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小包裝醬牛肉是一種味美可口、食用方便的食品,廣受消費者的喜愛,市場前景可觀。不過,這種食品是一種高危食品,*受細菌等微生物污染而腐敗變質。 對于小包裝醬牛肉食品腐敗變質問題,該如何應對呢? 為此,有關媒體專門采訪了長期從事食品保質技術開發的上海康久消毒技術有限公司的食品安全工程師周立先生,并做了相關記錄。 周立工程師認為,要解決醬牛肉變質問題,必須多措并舉。動態空氣消毒機與雙核臭氧消毒機可改善
民以食為天,食以安為先。**食品安全,事關國民健康、農副產品增值、農民增收、社會穩定等國計民生大計。為了提高食品安全水平,各個食品廠根據自身情況,選用不同的食品殺菌消毒設備。 為了消除細菌等微生物對食品安全的危害,張家口金慧德食品開發有限公司在冷庫內安裝了兩用雙核臭氧發生器,起到了良好的殺菌消毒效果,提高了食品安全質量。 臭氧是一種高效殺菌消毒劑,具有強烈的消毒殺菌作用,殺菌徹底*。在殺菌消毒
豬肉脯是豬肉經過腌制、烘烤的片狀肉制品。豬肉脯食用方便、制作考究、美味可口、回味無窮是一種十分受歡迎的休閑小食。 豬肉脯的制作十分考究,它的工藝流程是:選料→預處理→剁碎→配料→腌制→成型→烘干→烤制→切片→冷卻→包裝。要想生產出味道香濃、安全衛生的豬肉脯,每一個步驟都不能馬虎,在每一個流程都要重視殺菌消毒。 在選料上應當選擇新鮮優質的豬后腿肉,切不可為了一點蠅頭小利,去選擇“僵尸肉”,好的原料是
火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品,它以畜禽肉為主要原料,輔以填充物(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入調味料、香辛料、品質改良劑、等物質,采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工工藝制成,它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、使用簡單、保質期長。 但是不斷發生的火腿腸衛生危機,讓消費者對火腿腸望而卻步。某**品牌火腿腸就曾被檢出菌落總數**標12倍以上。一些小作坊甚至被曝出用死豬作原料生產火腿腸。 火
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