電磁行星攪拌炒鍋用途

時間：2018-09-22

作者：青島中地捷特食品機械有限公司

詞條
詞條說明
小型焯水鍋廠家
焯水鍋焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜肴的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。焯水的應用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。小型焯水鍋廠家焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區稱為"緊"，河南一帶稱為"撣"，四川則稱為"泹"。焯水鍋焯水是需要冷水下鍋，還是熱水下鍋呢？關于這個問題要
橫軸攪拌炒鍋用途
橫軸攪拌炒鍋： U形鍋體**部抽真空，夾套采用蒸汽、燃氣、電加熱導熱油、電磁加熱等加熱方式，無段變速與蝸輪、減速機的組合傳動，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體充分接觸，確保了無攪拌死角。鍋體的開蓋、卸料、復位采用液壓、機械傳動控制，操作較為方便。真空炒制可降低炒制溫度，特別適應于熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原
焯水鍋可以加工哪些食品
焯水鍋豆角焯水時較好加點堿。這是因豆角在生長過程中，供應大型焯水鍋表面會形成脂肪性角質物質和大量的蠟質。由于這些物質遮蔽了豆角表皮細胞所含的葉綠素，因而豆角的碧綠色澤不**，豆角的角質和蠟質物不溶于水，而只溶于熱堿水中，供應大型焯水鍋故在豆角焯水時添少許堿，豆角便顯得碧綠。但須注意：加堿切忌過多，否則會影響菜肴的風味特色和營養**。焯水鍋脆性原料焯水時間不能過長如豬肚、墨魚絲、供應大型焯水鍋田
焯水鍋如何巧妙使用
焯水鍋特點：焯水鍋設備內框與鍋膽縫隙處設計有阻流板，能有效把沸騰水到內框內，充分與物料接觸，避免沸騰后水的浪費，提高生產效率,設備充分利用了杠桿物理性能，支撐點為省力點，鑒于內框重量及內框裝滿物料后的總重量較重，設備*特杠桿設計加上雙液壓桿支撐，能有效起降物料，并能保證不**負荷工作，較大延長設備工作穩定性及使用壽命，區別市面的電動渦輪設計，電動渦輪采用的是翻轉費力點，設備區別可隨意比較,設備根