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精釀啤酒對于熱衷與精釀啤酒的人來說已經不是很陌生了吧,想要從事精釀行業,首先就要選擇一套合適的設備,精釀啤酒設備配置的型號很多,現在商用設備比較普遍的就是日產500升的,今天簡單分析下500升的精釀啤酒設備配置和價格。全套精釀啤酒設備有一個糖化罐和多個發酵罐組成,日產500升的釀酒設備配置一個糖化鍋和多個發酵罐,1支酒精冰水組合罐,制冷系統、CIP洗滌系統、配電及恒溫控制系統、售酒系統等其他部件。
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啤酒設備進行糖化時麥汁中的物質轉換 啤酒設備進行糖化時麥汁中的物質轉換。啤酒是一種需要進行糖化才能釀制而成的酒類,下面介紹一下啤酒設備進行糖化時麥汁中的物質轉換,讓您較加了解麥汁是如何進行糖化的吧。 1、蛋白質的分解。蛋白質在蛋白酶的作用下依次分解為高分子氮、中分子氮和低分子氮,較終分解為氨基酸,分解產物不僅是酵母的營養物質,而且還影響啤酒的風味、泡沫和非生物穩定性 。 2、滴定酸度及pH的變化。
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