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詞條說明
廚房,是將菜品用冷藏車配送,全部直營店實行統一采購和配送。廚房分為團膳業廚房、快餐連鎖業廚房、火鍋連鎖業廚房等,又可分為企業員工餐、學生營養餐、高校、鐵路、航空、醫院及社區供餐等。廚房大的好處就是通過集中規模采購、集約生產來實現菜品的。降低了人工、物業成本,提高了服務水平,提高工作效率。廚房里面涉及到多種食材的處理,比如蔬菜的清洗、切割,肉類的清洗和切割等。一個廚房配送量很大,可達幾十幾的供應量。
花生是一種美味且營養豐富的食物,素有“果”的美譽。花生用途廣泛,除了榨油、煮、炸、炒、烤等簡單加工處理外,還可加工成糖果類、糕點類、小吃類、西式類食品及花生醬、花生奶等深加工食品。下面,小編以花生醬、花生奶、裹衣花生這3種不同類別的食品為例,為您講述這些食品的工藝流程、加工所需的設備。一、工藝流程(一)花生醬原料→色選→烘烤→冷卻→脫皮→色選→磨醬→均質乳化→→冷卻→罐裝。(二)花生奶  
核桃仁是常見的干果零食之一,由于核桃仁外形與人類大腦是十分相似,便被素來認為能以形補形的人們用來補腦。事實上核桃仁的功效還有很多,而且口感方面也富有嚼勁且好吃。現在核桃切碎后也開始與烘焙產品緊密結合,比如大列巴、核桃蛋糕等。相信很多人也都吃過。那么你知道這些核桃碎是怎么來的嗎?核桃仁到核桃碎這一過程需要經歷哪些加工過程?下面就一起來了解一下吧。一、核桃碎加工工藝流程核桃碎加工工藝流程:核桃清洗——
芒果汁味道酸甜,富含維生素。有很好的抗氧化的功能,能夠起到延遲衰老的好處,同時能提高*能力,清潔肝臟、腎臟和血液,是當之無愧的健康佳品。芒果汁好喝,市場上也常見。可是您知道市場上銷售的芒果汁是怎么生產出來的嗎?需要用到哪些設備?一、芒果汁加工流程大規模生產芒果汁需要用到芒果加工生產線。該生產線主要由清洗、風干、切塊、去皮去核打漿、均質、脫氣、調配、殺菌及灌裝等設備組成。生產線設計理念**、自動化
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