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食用菌營養豐富,蛋白質含量高,含有多種人體必需氨基酸,并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。食用菌脫水干燥的工藝多種多樣,但合格食用菌烘干品的共同特征為:有香味,菌褶黃色,菌褶均勻不倒立,含水量不**過12%,保持原有的形狀,菌蓋完整,保持自然色彩。具體來說,用指甲**壓菇蓋感覺堅硬并稍有指甲痕跡、翻動嘩嘩有聲時,表明干度已夠,可出房、冷卻、包裝、貯運。傳統的食用菌脫水干燥依靠燒
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風味,是一種富有特色的調味品,一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后,經濃縮、裝罐、而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬受到普遍歡迎尤其是孩子們的喜愛,那么這些番茄醬是如何在工廠加工出來的呢?今天,我們就來共同了解下番茄醬生產線加工規范及主要設備。一、番茄醬生產線
姜作為一種藥食兼用的調料,味道辛辣芳香,是廚房里不可缺的“食物香水”。姜長于發散風寒、化痰止咳,又能溫中止嘔、解毒,臨床上常用于**外感風寒及胃寒嘔逆等癥。用姜制成姜粉,可以用來調味、腌漬、調湯,用起來較加快捷方便。由于生活節奏的加快以及養生觀念的提高,姜粉整體需求不斷增加。隨著食品加工技術的進步,運用現代工藝制作姜粉等深加工產品作為高品質、高**的貿易品,越來越受到食品工業企業的推崇。生姜,通過
花生是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果。據2022年世界堅果和干果大會預測,我國人均花生消費量為12.095Kg/年,約為**人均花生消費量的2倍。花生中含有25%—35% 的蛋白,主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白,水溶性蛋白又稱為乳清蛋白,占花生蛋白的10%左右,鹽溶性蛋白占花生蛋白的。花生含有一般雜糧少有的膽堿、卵磷脂,可促進人體的新陳代謝、增強記憶力,可益智、、延壽。花生的傳統干制過程一般以日曬
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