詞條
詞條說明
醋酸鈉(Sodium acetate)也叫做乙酸鈉,是一種源自醋酸的鈉鹽。醋酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質(zhì)。當(dāng)混合物冷卻到熔點(diǎn)以下時(shí),就會結(jié)晶。結(jié)晶化是一個(gè)放熱過程,因此這些晶體實(shí)際上產(chǎn)生熱,這也是該物質(zhì)經(jīng)常被叫做熱冰的原因所在。這種化合物有多種工業(yè)和日常用途。在食品行業(yè),醋酸鈉被當(dāng)作一種防腐劑和酸洗劑使用。由于鹽幫助食品保持特定pH值,因此能阻止有害細(xì)菌生長。在酸洗過程中,要大量使用這種
食品鈣強(qiáng)化劑,吸收效果優(yōu)于無機(jī)鈣。可用于多種食品的強(qiáng)化,包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國規(guī)定可用于谷及其制品,使用量為8~16g/kg;在乳飲料及飲液中為1.8~3.6g/kg。
乙酸鈉和醋酸鈉是同i一種商品的兩種不一樣的稱呼。醋酸鈉(Sodium acetate)也稱為乙酸鈉,是一種源于冰醋酸的醋酸鹽。醋酸鈉是一種非常容易用醋和小蘇打做成的成分。當(dāng)混合物質(zhì)制冷到溶點(diǎn)下列時(shí),就會結(jié)晶體。結(jié)晶化是一個(gè)放熱反應(yīng)全過程,因而這種晶體事實(shí)上造成熱,這也是該成分常常被稱為熱冰的根本原因所屬。這類化學(xué)物質(zhì)有各種工業(yè)生產(chǎn)和日常主要用途。適用范圍:在食品企業(yè),醋酸鈉被作為一種添加劑和酸洗液
食品鈣強(qiáng)化劑,吸收效果優(yōu)于無機(jī)鈣。可用于多種食品的強(qiáng)化,包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國規(guī)定可用于谷及其制品,使用量為8~16g/kg;在乳飲料及飲液中為1.8~3.6g/kg。用作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑、鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、乳化鹽等。上述就是為你介紹的有關(guān)檸檬酸鈣應(yīng)用的內(nèi)容,對此你還有什么不了解的,歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站,我們會有專業(yè)的人士為你講
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