青島德慧解析功能性軟糖質構解決方案

時間：2022-12-06作者：青島德慧海洋生物科技有限公司瀏覽：131

青島德慧海洋生物科技有限公司專注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

• 詞條

  詞條說明

• 無磷保水劑與含磷保水劑的應用區分

  在肉制品市場上，持水力是衡量肉制品品質的一個重要指標，在肉類加工過程中，水分的過量流失會造成產品口感粗糙，切面不光滑，并且有著在食用后不容易被消化等不足。為解決這一問題，肉制品加工過程中通常會添加一定量的保水劑，保水劑又分為含磷保水劑和無磷保水劑。含磷保水劑與無磷保水劑隨著市場的發展，這兩類保水劑在使用工藝和范圍內又有小區域的不同，這就需要我們來正確的認識這兩種保水劑才能夠有效的提高產品的持水力。

• 青島德慧淺析滾揉、斬拌工藝對肉制品的應用

  在肉制品加工過程中，因各肉類原材料性質的不同，在生產過程中通常需要以不同的操作工序來對原材料進行加工，這對肉制品來說是一道必需的工序，同時這道必需工序在與添加劑配合使用時，對肉制品的品質和出品率也會進行有效的提升。下面青島德慧小編給大家詳細講解滾揉、斬拌工藝對肉制品的應用肉制品加工工藝對于肉制品加工來說，工藝與工藝之間往往會形成連接性，又或者有著相似的操作方法但應用到產品上卻又不同，例如滾揉工藝往

• 解析低溫速溶瓊脂

  低溫速溶瓊脂是一種食品添加劑低溫速溶瓊脂是人生萬千添加劑當中的一種，由于其易分散、低溫速溶、凝膠強度高以及添加量少等特點，常被添加到酸奶、冰激淋、八寶粥類以及飲料和啤酒生產中。瓊脂，也稱“瓊膠”，是從石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂具有良好的凝膠特性，被廣泛用于食品、制、日化等領域。但是普通提取的瓊脂需在水溫95℃以上，15分鐘才能完全溶解，高溫以及耗時嚴重影響了它的應用。于是，一種

• 亞麻籽醬的特點及應用

  亞麻籽醬的特點及應用德慧尤膳坊以精選亞麻籽仁為原料，經焙烤熟制、石磨低溫研磨等十二道傳統工藝精制而成。?產品特點：/精選亞麻籽仁為原料/富含α-亞麻酸/采用低溫古法工藝，充分保留了亞麻籽的營養成分/醇香絲滑，具有亞麻籽堅果香氣?產品應用：/直接食用或用于制備調味醬（蘸料）/用于制備月餅、點心等烘焙餡料/用于制備植物蛋白飲料德慧海洋生物以**植物膠為中心，專注于**食品膠的生產、