免煮布丁，熱水一沖就好了

時間：2023-02-09作者：青島德慧海洋生物科技有限公司瀏覽：110

青島德慧海洋生物科技有限公司專注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

• 詞條

  詞條說明

• 解決問題：解決蝦仁保水，提升蝦滑彈脆性

  客戶問題：蝦滑口感發渣，發散，彈脆性差，凍后顏色發白，失水嚴重。現場診斷：①蝦仁保水差；②解凍后失水嚴重。解決方案：①添加德慧的蝦仁保水劑，提高蝦仁的保水性；②添加德慧膠體提升蝦滑口感，提升蝦滑彈脆性、抗凍融穩定性。解決結果：口感彈脆、解凍后不出水。

• 固體清香劑質構解決方案

  ?長期以來，人們常用的固體空氣清新劑是通過水與增稠劑形成固體膠狀物，將香精、除臭劑及殺菌消毒劑包藏其中，并隨著其中水分的揮發，體積慢慢縮小，香精、除臭劑以及殺菌消毒劑也緩慢散發到空氣中，從而達到使空氣芳香、清新的目的，同時也有使用便捷、*等特點。? 而在當下綠色養生的市場環境中，人們追求****產品的需求與日俱增，德慧從市場需求出發，對固體空氣清新劑進行科研攻關，推出了以天

• 德慧海洋解析脂肪替代物，低脂肉制品的解決方案

  德慧海洋淺析動物脂肪作為人類營養必需物之一，不僅為人體提供熱量、必需脂肪酸、脂溶性維生素等，同時還對食品的風味、質構、口感起著重要的作用，又因其具有較強的可塑性，可以有效提高肉制品加工性能，在肉制品中起著重要作用。然而，在當前社會提倡健康養生的飲食環境下，大量進食動物脂肪，其中的高飽和脂肪酸可能引發肥胖、冠心病及動脈粥樣硬化等一系列慢性疾病，導致人們的身體發生不良狀況，因此低脂肪、低熱量的低脂肉制

• 解決問題：利用碎牛肉粘合做牛肉串，提高產品出品率并降低成本

  客戶問題：①牛肉串出品率低；②口感柴；③解凍后出水嚴重。現場診斷：①牛肉串保水效果差；②保水劑鎖不住水分。解決方案：①添加德慧保水劑，能夠低溫速溶，能充分提取肉蛋白，保水效果強，解凍后不出水；②再添加德慧的膠體，使產品肉感強，提升產品品質。解決結果：保水效果好、提升品質、降低成本、解凍后不出水。