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詞條說明
真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現膨脹的狀態(tài))。 能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸,加速了蛋白質的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質。 任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時
冷凝器按其冷卻介質不同,可分為水冷式、空氣冷卻式、蒸發(fā)式三大類。 (一)水冷式冷凝器 水冷式冷凝器是以水作為冷卻介質,靠水的溫升帶走冷凝熱量。冷卻水一般循環(huán)使用,但系統中需設有冷卻塔或涼水池。水冷式冷凝器按其結構形式又可分為殼管式冷凝器和套管式冷凝器兩種,常見的是殼管式冷凝器。 1、立式殼管式冷凝器 立式冷凝器的主要特點是: 1°由于冷卻流量大流速高,故傳熱系數較高,一般K=600~700(kc
離心機機殼部分的回裝 1、離心機機殼部分的組裝。用連接銷將門蓋與機殼相連,將進料管、排料斗用螺栓與門蓋緊固連接,刮刀油缸用螺栓堅固在門蓋上。將刮刀軸、刀架、刮刀等按裝配順序用螺釘或螺栓連接組合在一起,然后,將軸套放入軸承孔中,用螺栓固定在門蓋上,把減磨環(huán)、軸承壓蓋套在刮刀軸上,將刮刀軸組件穿入軸套中,蓋上軸套壓蓋,用壓蓋螺栓擰緊。在離心機刮刀軸端鍵槽中放入平鍵,安裝上曲柄,并將曲柄與活塞桿用連接
薄膜蒸發(fā)器性能特點以及注意事項 薄膜蒸發(fā)器主要用于工業(yè)制造,它屬于蒸發(fā)器。由于具有很多優(yōu)點,例如傳熱效率高,蒸發(fā)速度快,而且物料停留時間短。因此,很適用于熱敏性物質的蒸發(fā)。下面我們來了解下薄膜蒸發(fā)器: 薄膜蒸發(fā)器在使用中的注意事項 1)嚴禁在無料液/滿料液情況下開動電機攪拌。 2)嚴禁反向運轉。 3)嚴禁在運轉過程觸摸轉動部件。 4)注意用電安全,不用濕手按動電鈕。 5)當設備內溫度**過150度
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