白酒釀造中的原料處理

時(shí)間：2021-01-18作者：湖南雅大智能科技有限公司瀏覽：412

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 【燒酒設(shè)備】如何用小型燒酒設(shè)備釀造固態(tài)小麥酒

  小麥酒制作過(guò)程即小麥經(jīng)蒸煮糊化、糖化將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖再轉(zhuǎn)化為酒，再經(jīng)蒸餾成白酒的過(guò)程。具體工藝流程為：小麥→浸泡→初蒸→悶水→冷吊→復(fù)蒸→出甑→攤涼→下曲→入箱培菌→入池發(fā)酵→蒸餾→成品1、浸泡小麥。**天下午，將小麥倒入的泡糧溶器中浸泡2、瀝干水份。小麥經(jīng)過(guò)24小時(shí)的浸泡后，已經(jīng)浸泡好了，將小麥撈出，瀝干水份備用。3、蒸糧。燒火，待蒸飯攤涼床一體機(jī)中有蒸汽冒出時(shí)，一層一層的倒入小麥

• 【釀酒設(shè)備哪家好】生產(chǎn)的大型釀酒設(shè)備有哪些優(yōu)點(diǎn)？

  有些朋友工業(yè)大型釀酒設(shè)備的使用問(wèn)題有很多疑問(wèn)，希望能夠得到一款使用方便同時(shí)也加耐用的設(shè)備，那么有必要了解不同廠家所生產(chǎn)設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)，然后進(jìn)行對(duì)比分析，接下來(lái)小編為您介紹一下我們公司生產(chǎn)的大型釀酒設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)：1、外觀美觀大方構(gòu)造牢固外觀美觀，選用牢固的部件以及良好的焊接技術(shù)加工而成，構(gòu)成十分牢固。2、搭建、拆裝簡(jiǎn)易便捷總體構(gòu)造合理的設(shè)計(jì)方案，部件規(guī)范化，無(wú)單件。安裝簡(jiǎn)單而且拆卸容易便于后期的清洗和

• 同種糧食，同一款小型燒酒設(shè)備，為什么液態(tài)出酒率高于固態(tài)？

  小型燒酒設(shè)備釀酒廠一般不僅僅是一種糧食酒，也不僅僅是一種工藝。但他們想知道：為什么液體出酒率**同一谷物和同一小型燒酒設(shè)備的固體？玉米固態(tài)工藝與液態(tài)工藝對(duì)比讓雅大小型燒酒設(shè)備制造商的釀酒師詳細(xì)解釋一下。一、不同糧食的出酒率。大米、玉米、糯米、小麥、高粱是釀酒的常見原料，蕎麥、青稞、燕麥、紅薯等特殊原料……1、先來(lái)看看常見原料的出酒情況：不同的食物，不同的淀粉含量，不同的葡萄酒，常見的食物葡萄酒率：

• 用釀酒設(shè)備蒸酒時(shí)，水密封槽溢糟怎么辦？

  蒸酒過(guò)程中，有哪些地方操作不當(dāng)會(huì)造成溢糟?(主要針對(duì)液態(tài)蒸餾講解)。1、蒸酒時(shí)加柴/煤不及時(shí)，或者柴太濕，造成蒸酒時(shí)火力不穩(wěn)定，時(shí)大時(shí)小，從而導(dǎo)致料桶內(nèi)形成負(fù)壓，造成溢糟。解決方案：不用濕柴蒸酒，在蒸酒過(guò)程中控制好火候，做到穩(wěn)火接成品酒。2、酒醅投入量太大，酒醅燒開后直接受熱膨脹，從而導(dǎo)致溢糟。解決方案：投入量不過(guò)標(biāo)志線，沒標(biāo)志線的一般不要過(guò)多功能釀酒設(shè)備的7-8成滿。3、酒醅發(fā)酵不徹底。酒醅