【廚房設備】商用廚房設備和家用廚房設備的區(qū)別

時間：2021-05-07

作者：長沙市芙蓉區(qū)華潤廚具設備經(jīng)營部

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詞條
詞條說明
廚房設備
廚房設備包括不銹鋼燃氣灶、不銹鋼燃油灶、烤箱、不銹鋼儲物柜、操作臺、存放架、餐車、洗池、蒸飯車、排油煙罩等廚房設備；商用冰柜、冷風幕柜、島柜、保鮮工作臺、保鮮展示柜、制冷機、活動冷庫等制冷設備；干洗機、水洗機、脫水機、燙平機等工業(yè)洗滌設備；合面機、饅頭機，壓面機等炊事機械。簡單來介紹一般有以下設備：1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;2、儲藏設備：分為食品儲藏
油煙管道需要多久清洗一次
油煙管道需要多久清洗一次油煙管道清洗已成為整個社會餐飲單位關注的一項消防話題。據(jù)統(tǒng)計，廚房火災是常見的建規(guī)火災之一。廚房火災主要發(fā)生在灶臺操作部位及其排煙道。從試驗情況看，廚房的爐灶或排煙道部位一旦著火，發(fā)展迅逮且常規(guī)滅火設施撲救易發(fā)生復燃;煙道內(nèi)的火撲救又出較困難。那么，油煙管道到底該多久清洗一次呢？北京市消防局早在2007年4月1日起實施的《北京市餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)規(guī)定》，該規(guī)定明確闡述
商用廚房和家庭廚房有什么區(qū)別
是運用的場景不同：商用廚房設備可能用的場所一般為餐廳、酒店、單位、學校食堂等，而家庭廚房主要存在于個的家庭中，用于家庭式聚會使用。用餐人數(shù)不同：商用廚房設備可以容下的用餐總?cè)藬?shù)從幾十人到幾百幾千人不等，而家庭廚房一般的用餐總數(shù)不出二十人。因此單單從用餐人數(shù)便可知道二者的區(qū)別。服務設施的不同因為運用場地不一樣，用餐人數(shù)不一樣，因此在功能選擇上，廚房占用的面積上，選用的廚房設備上，建設的位置上，以及
【排煙管道】如何清洗廚房排煙管道
如何清洗廚房排煙管道1、廚房每天都在使用，所以排煙管道要經(jīng)常清洗，比較常見是的采用空降法來進行清洗，主要是由清洗人員拆下管道上截和下截，用清潔劑進行清洗。在清洗的時候要注意，清洗排煙管道的危險性比較大，技術性強，但是清洗效果好。因為豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。2、對于比較難清洗的排煙管道，可以采用人工進入法，對于大于45公分的平行煙管道可以人工鉆進去清理。但是需要留意加強透風，配備低壓(3