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產品概述 滾揉是肉塊中能量轉換的物理過程,它促進了液體介質(鹽水)的分布,改善了肉的嫩度,提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動。在可控制的滾揉環境中保水力、出品率和總的產品質量均可提高。滾揉系統能提供盡可能多的參數控制,分述如下: 1、無空氣注射 注射時不產生氣囊,從而消除好氧菌的存在。 2、適當的載荷 適當的載荷對達到滾揉效果是較基本的條件。如果滾筒裝載過多,肉塊的下落和運動即受到限制;裝
原理 巴氏殺菌的原理是在一定溫度范圍內,溫度越低,菌物繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,菌物就會死亡。不同的菌物有不同的較適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏殺菌其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅。 適用范圍 本生產流水線采用巴氏殺菌工藝,適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫滅菌,以及低溫肉制品包裝后的二次滅菌,蔬菜的漂燙,殺青等
一、設備的用途及特點 山東諸城市奧普機械有限公司生產的粽子蒸煮鍋在綜合國內**的設計經驗基礎上,采用液壓傳動技術,新研制開發了高溫高壓蒸汽蒸煮鍋,實現了半自動操作,可對棕類、鹵蛋類及類似產品的蒸煮及滅菌。工作介質可連續使用,節省了能源及人力、物力,降低了生產成本。 二、設備工作原理 本鍋采用蒸汽盤管間接加熱,可以避免直接加熱而產生的蒸煮異味,保證湯汁濃度、味道不改變并能多次利用,節省資源。,蒸煮
1、毛輥清洗機是以高壓風機風力或水泵的壓力使水產生強烈攪拌運動,使物料在水中翻滾,利用毛輥轉動及高壓噴淋相互結合,從而達到清洗的**效果。 2、結構特征與工作原理該機由機架、水箱、風機(水泵)、、循環沖洗水泵、傳動部分等幾部分組成,工作時由于水里風力(壓力)的存在,果蔬在水中劇 烈翻滾攪動,清洗水經過過濾后,由循環沖洗泵加壓至進料口噴管回沖,噴管方向可調,物料被噴管噴出的高壓水得以再次沖洗,并朝
公司名: 諸城奧普機械有限公司
聯系人: 胡經理
電 話: 0536-6080518
手 機: 15065667555
微 信: 15065667555
地 址: 山東濰坊諸城市諸城市密州街道王家鐵溝工業園
郵 編: 262200