詞條
詞條說(shuō)明
強(qiáng)面筋是一種新型的面食品質(zhì)改良劑,可取代傳統(tǒng)使用的食堿等添加劑。用于掛面、方便面、新鮮面、餃皮等面食制品加工,明顯地改善面食制品品質(zhì),提高掛面加工成品率,提高面粉一個(gè)等級(jí).具有使面粉制品色澤白潤(rùn),筋力強(qiáng)、性好、口感滑爽、面湯清、易熟耐泡、口味佳等特點(diǎn), 食品的內(nèi)在、外在質(zhì)量, 提高了食品的檔次,提高了食品加工業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。使用方便:溶水后加入面粉中混勻即可
一、化學(xué)名:硫酸錳二、分子式:MnSO4·H2O三、分子量:169.02四、CAS:7785-87-7五、性狀:淺粉紅色單斜晶系粗晶體。無(wú)臭。相對(duì)密度2.95。加熱到200以上時(shí)開(kāi)始失去結(jié)晶水,約在280時(shí)大部分結(jié)晶水失去,至700時(shí)成無(wú)水鹽熔融物;800時(shí)開(kāi)始分解,殘留黑色的不溶性Mn3O4,約在1150完全分解。易溶于水,不溶于乙醇。六、用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(錳強(qiáng)化劑)。七、
低酰基結(jié)冷膠外觀為黃白色粉末,無(wú)特殊的滋味和氣味,。耐熱、耐酸性能良好,對(duì)酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性**溶劑,也不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中,加熱即溶解成透明的溶液,冷卻后,形成透明且堅(jiān)實(shí)的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強(qiáng)度溶液,水溶液呈中性。應(yīng)用參考:結(jié)冷膠在陽(yáng)離子存在時(shí),在加熱后冷卻時(shí)生成堅(jiān)硬脆性凝膠。其硬度與結(jié)冷膠濃度成正比,并且在較低的二價(jià)陽(yáng)離子濃度時(shí)產(chǎn)生 凝低酰基結(jié)冷
一、化學(xué)名:磷酸氫二鈉二、分子式:Na2HPO4,Na2HPO4·2H2O,Na2HPO4·12H2O三、分子量:無(wú)水物:141.96;二水物:177.99;十二水物:358.14四、CAS:無(wú)水物:7558-79-4;二水物:10028-24-7;十二水物:10039-32-4五、性狀:白色結(jié)晶性粉末和顆粒,易溶于水,相對(duì)密度為1.52,熔點(diǎn)34.6℃,180℃時(shí)失去結(jié)晶水成無(wú)水物,無(wú)水物形式易
公司名: 鄭州凱之裕食品添加劑有限公司
聯(lián)系人: 袁紅花
電 話:
手 機(jī): 13526457086
微 信: 13526457086
地 址: 河南鄭州二七區(qū)淮河街道
郵 編:
網(wǎng) 址: kzysptjj.b2b168.com
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