詞條
詞條說明
防腐劑的使用標準談到防腐劑,人們往往認為有害,其實在安全使用范圍內,對人體是無毒副作用的。我*腐劑使用有嚴格的規定,防腐劑應符合以下標準:合理使用對人體無害;不影響消化道菌群;在消化道內可降解為食物的正常成分;不影響藥物抗菌素的使用;對食品熱處理時不產生有害成分。我國到目前為止已批準了32種使用的食物防腐劑,其中較常用的有、山梨酸等。的毒性比山梨酸強,而且在相同的酸度值下抑菌
消泡劑能降低水、溶液、懸浮液等的表面張力,防止泡沫形成,或使原有泡沫減少或消滅的物質。?消泡劑應具備下列性質:①消泡力強,用量少;②加到起泡體系中不影響體系的基本性質,即不與被消泡體系起反應;③表面張力小;④?與表面的平衡性好;⑤耐熱性好;⑥擴散性、滲透性好,正鋪展系數較高;⑦化學性穩定,耐氧化性強;⑧氣體溶解性、透過性好;⑨在起泡性溶液中的溶解性??;⑩無生理活性,安全性高。&
一、【持 久性】依據規定,防腐劑必 須保存在木材中很多年。危害防腐劑持 久性的原因許多,可是,2個至關重要的關鍵因素是防腐劑的物理學與物理性質,和保存在木材中的方法。假如防腐劑在常溫狀態就能產生**化學分 解或蒸發,那麼其防腐蝕功效就不容易持 久。假如解決的木材在濕冷的地區應用,那麼防腐劑的有 效成份必 須不被降水所總混和外流。防腐劑的抗流失性或是源于自身的水不溶性,如煤雜油、油載防腐劑等,或是
? ? 防腐劑是能抑制微生物活動,防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期,就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明,采用防腐劑是達到上述目的的較經濟、較有效和較簡捷的辦法之一。防腐劑的防腐原理,大致有如下3種:一、是干擾微生物的酶系,破壞其正常的新陳代謝,抑制酶的活性。二、是使微生物的蛋白質凝固和變性,干擾其生存和繁殖。三、是改變細胞漿膜的滲透性
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