郴州小吃培訓麻辣燙技術

時間：2023-03-13作者：郴州市蘇仙區湘南食為天餐飲管理服務中心瀏覽：92

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• 詞條

  詞條說明

• 特色菜燒雞公技術培訓早餐培訓

  郴州特色炒菜燒雞公這道菜品在郴州地區還是非常**的“燒雞公是由一整只公雞經過爆炒制成，的功效特別好，男女都可以吃。”不但口味鮮美，聽說小孩吃了還可以沖高！燒雞公一般分為仔雞和老雞，仔雞的肉比較嫩，而老雞肉質較老，吃起來有嚼勁，雞皮經過炒制后特別脆，是郴州人愛吃的口味。制作燒雞公時，首先把公雞切塊用高壓鍋燜爛；再在油鍋中爆炒，放入辣椒、耗油等調味料；炒到雞皮變焦后加入備好的雞湯，再放入雞血、雞腎，等

• 湘南食為天燒烤班一對一教學

  湘南食為天燒烤系列：烤生蠔、烤魷魚、烤魚、烤蝦、烤魚丸、烤翅、烤鴨舌、烤雞爪、烤牛筋、牛油、烤韭菜、烤蘑菇、 烤茄子等燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。一、原木木炭，二、，三、工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐

• 食為天一對一醬香餅

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