糧食儲存影響因素
- 時間：2018-09-01作者：廣水市東旭糧油有限公司瀏覽：552
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詞條
詞條說明
影響糧食安全貯藏的因素 糧食在貯藏期間，仍是具有生理活性的有機體，又處于各種環境條件(包括物理的和生物的)的影響之下，這些內外因素都與糧食的安全貯藏有密切關系。 糧食的呼吸 糧食的呼吸是在活細胞內進行的一種復雜的生物化學過程。有氧條件下的呼吸使糖類等物質在酶的作用下分解為簡單的化合物，最終放出二氧化碳和水，并釋放一定的熱能;在無氧條件下，糖類物質經酵解而產生酒精和二氧化碳，也釋放出少量的熱。糧食
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