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脫乙酰基程度(D.D)決定了大分子鏈上胺基(NH2)含量的多少,而且D.D增加,由于胺基質子化而使殼聚糖在稀酸溶液中帶電基團增多,聚電解質電荷密度增加,其結果必將導致其結構,性質和性能上的變化,至今殼聚糖稀溶液性質方面的研究都忽略了D.D值對方程的影響。VANDUM等人曾研究了不同離子強度對殼聚糖在稀溶液中的分子尺寸和粘度的影響。結果認為離子強度不同會改變無規線團的膨脹度進而改變分子尺寸和特性粘度
# 食品防腐劑苯甲酸鈉的應用與安全爭議 苯甲酸鈉作為一種常見的食品防腐劑,廣泛存在于飲料、醬料、蜜餞等加工食品中。這種白色結晶粉末能有效抑制霉菌和酵母菌的生長,延長食品保質期。其防腐機理在于破壞微生物的酶系統,干擾細胞膜的通透性,從而達到抑菌效果。 在食品工業中,苯甲酸鈉的使用需要嚴格控制劑量。我國《食品添加劑使用標準》規定,苯甲酸鈉在碳酸飲料中的最大使用量為0.2g/kg,在醬油、醋等調味品中不
## 食品防腐劑的真相:苯甲酸鈉到底安不安全?苯甲酸鈉是一種廣泛使用的食品防腐劑,它能有效抑制細菌、霉菌和酵母菌的生長。這種白色結晶粉末易溶于水,在酸性條件下防腐效果更佳。苯甲酸鈉通過破壞微生物的酶系統來發揮作用,尤其對產酸菌有顯著抑制效果。在食品工業中,苯甲酸鈉的添加需要嚴格控制劑量。我國規定其在碳酸飲料中的最大使用量為0.2g/kg,在果汁和果醬中為1.0g/kg。過量使用可能導致食品味道改變
甘露醇在醫藥輔料中的應用價值甘露醇是一種常用的藥用輔料,在制藥工業中發揮著重要作用。這種白色結晶性粉末具有甜味,易溶于水,其化學性質穩定,不易吸濕,這些特性使其成為多種劑型的理想輔料選擇。在片劑生產中,甘露醇常被用作稀釋劑和甜味劑。它能有效改善藥物的口感和外觀,尤其適用于咀嚼片和口腔崩解片。甘露醇的流動性良好,壓片性能優異,能夠幫助提高片劑的硬度和減少脆碎度。與其他輔料相比,甘露醇對濕熱穩定,適
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