詞條
詞條說(shuō)明
煙熏爐常用方法 1.我們可以按照煙霧的狀態(tài)開(kāi)區(qū)分,按照煙霧的狀態(tài)可以分為木熏法和液薰法,液薰法這種方法不需要發(fā)煙裝置,直接將煙熏液注入其中。 2.按照發(fā)煙的方式我們可以分為:間接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式。直接發(fā)煙式是比較傳統(tǒng)的方式,應(yīng)用實(shí)踐也比較長(zhǎng)。間接發(fā)煙式的產(chǎn)煙室與煙熏室完全分開(kāi)。 3.我們還可以按照溫度來(lái)區(qū)分:冷、熱、溫三種熏煙方法。
油炸機(jī)鍋蓋為保持鈉內(nèi)清潔和保溫而成,加蓋時(shí)應(yīng)注意蓋子上不有水,以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。 附有**的炸籃,供炸制較小的食品,籃上有掛鉤及把手。制作時(shí)把籃體浸入油中,當(dāng)炸制大件食品時(shí),可直接入在油鍋內(nèi)進(jìn)行炸制。 需清倒鍋內(nèi)油時(shí),應(yīng)先待油溫降到常溫后進(jìn)行,把炸籃及護(hù)板取出,切斷電源,再把控制箱取出,另放于干燥清潔地方,使可提出油鍋進(jìn)行清理。
濰坊油炸機(jī)價(jià)格:全自動(dòng)油炸機(jī)使用時(shí)間長(zhǎng)該怎樣進(jìn)行保養(yǎng)
全自動(dòng)油炸機(jī)使用時(shí)間長(zhǎng)該怎樣進(jìn)行保養(yǎng),自己使用油炸機(jī)一定時(shí)間后,一定要定期給油炸機(jī)進(jìn)行保養(yǎng),要不然油炸機(jī)的工作效率會(huì)降低,全自動(dòng)油炸機(jī)的加熱管在使用一定時(shí)間后它的表面會(huì)產(chǎn)出一些雜質(zhì),比熱咱們常用的熱水壺,使用一段時(shí)間后會(huì)產(chǎn)生一些水垢。還要定 期處理油炸食物后產(chǎn)生的殘?jiān)乐故澄餁堅(jiān)逊e過(guò)多產(chǎn)生內(nèi)部存儲(chǔ)熱量過(guò)多引發(fā)火災(zāi)。用全自動(dòng)油炸機(jī)炸取完畢后一定要關(guān)閉電源,清 洗后一定要烘干,保持機(jī)體干燥,防止
煙熏爐在豆干、親親腸、臘肉腸、鴨血等肉制品加工行業(yè)應(yīng)用比較多,要想煙熏爐發(fā)揮好應(yīng)有的煙熏效果,在使用過(guò)程中需要注意以下幾點(diǎn): 1、煙熏爐開(kāi)機(jī)前查看煙熏爐爐體內(nèi)部及煙熏爐發(fā)煙爐底盤(pán)有無(wú)雜物,如有雜物應(yīng)立即清理干凈。 2、依據(jù)商品的熏制請(qǐng)求及技術(shù)流程來(lái)調(diào)整,調(diào)整好相應(yīng)的溫度和時(shí)刻,通常情況下煙熏爐烘干的溫度設(shè)置在70度以內(nèi),蒸煮溫度不過(guò)95攝氏度,按“始動(dòng)”后煙熏爐設(shè)備即按所設(shè)定啟用的技術(shù)參數(shù)進(jìn)行作
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