醬香白酒四大類型

時間：2019-04-02

作者：貴州茅臺鎮大福酒業（集團）有限公司

詞條
詞條說明
濃香型和醬香型到底有什么區別？
濃香型和醬香型到底有什么區別？白酒上千年的傳承香味，白酒帶給我們的眾多感官體驗，色澤的視覺，香氣的嗅覺，口味的味覺，口感的觸覺。中國地域廣闊，各個地方水質氣候釀造出來的酒都有不同的口味、香氣。中國白酒香型可謂豐富多彩，像是濃香型、醬香型、清香型和兼香型，較為常見的是濃香型和醬香型。 ? ? ? ? ? ? ? ?
大福酒廠：投入生產前的準備：“潤梁”
高粱投入生產前需進行破碎，不粉碎，破碎率小于20%。這樣可以讓高粱充分的吸水。高粱來到車間以后準備開始它們的旅程，**次投料生產的過程，就是醬香型白酒生產工藝中所謂“下沙”。“下沙”的第一步，是“潤梁”，在白酒生產工藝中，潤糧亦稱潤料，是指釀酒原料在蒸煮前進行潤水，使原料均勻吸收一定量水分的操作。傳統大曲醬香酒生產工藝要求在高粱破碎之后、蒸糧之前必須需經過潤糧。適度破碎的高粱，即用95℃左右
30年大福窖藏大福30窖藏
男人喜酒是一種瀟灑和風度；女人愛酒是一種氣質和裝飾。喜酒愛酒，都需要用心“品”。男人喜歡酒，因為酒懂男人?；仡欀袊鴼v史，因為有了酒，男人才變得形象而生動。曹操煮酒論英雄，劉邦趕赴鴻門宴，趙匡胤杯酒釋兵權。酒是靈感的源泉，酒能改變現實。中國的文學史，因為有了酒，讓人嘆為觀止很多人說，人可以忌煙，但不能戒酒。忌煙是忌自己，戒酒是戒朋友。試想，在朋友聚會的場合，你可以不吸煙，但**不可以不喝酒
一瓶醬香型白酒的成本是多少？
今天帶酒友們從成本的角度來分析一下，正常的一瓶醬香型糧食酒從購料生產到出廠在市面上銷售的成本到底是多少。說到成本，首先大家要了解醬香型的生產工藝這有利于釀友們后面深一步的了解成本的構成。兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次溜酒;三高：高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒;兩長：基酒生產周期長(1年1次)基酒儲藏時間長(至少3年)。 1、糧食成本 ? 以優質高粱為原料(不破碎或破碎20%)，