農副產品輻照對糖類和纖維素等營養(yǎng)成分的影響

時間：2020-09-28

作者：廣州華大生物科技有限公司

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詞條
詞條說明
食品輻照保鮮
食品保鮮技術是利用射線輻照食品的方法以達到抑制發(fā)芽、殺蟲、滅菌、調節(jié)熟度保持食品鮮度和衛(wèi)生、延長貨架期和貯存期，從而達到減少損失保存食品目的的一項技術。輻射食品保鮮的優(yōu)點：(1)處理過程對原料產生的熱量較少，被處理原料溫度幾乎不增高，可較大限度保存原料的品質特性，即使在冷凍狀態(tài)下也能進行處理，是一種“冷”滅菌法。(2)殺死微生物效果顯著，使用劑量可根據(jù)需要調節(jié)。(3)放射線的穿透力強、均勻，瞬間即
農藥殘留,抗生素和防腐劑降解
輻照在復合條件下可以在一定程序上降解農產品、果蔬類食品中的農藥殘留;另外輻照對降解抗生素和防腐劑也有很好的效果，**人類飲食、生活健康。近年來,蔬菜、水果等農作物農藥殘留**標導致的中毒事件時有發(fā)生,如何解決農藥殘留造成的餐桌污染,己引起國內外的普遍關注。隨著社會的發(fā)展,廣大消費者對果蔬的要求已從量的需求轉向質的需求,希望能吃到真正清潔、*衛(wèi)生的果蔬。但是隨著農業(yè)的發(fā)展,農作物的農藥依賴性越來越大
輻照食品無放射性或殘留問題可安全食用
輻照食品技術，目的是改進食品品質，減少保鮮劑或防腐劑的使用、防止食品腐敗變質、延長保存期限。輻照后食品是否*是人們熱議的話題。是否有殘存放射性?是否有毒*?以下是對這一問題的匯編，所有信息均來自官方*刊發(fā)!1、輻射，在大自然中無處不在。公眾受到的自然環(huán)境輻射約為2~4mSv/年毫西弗;香蕉是水果中放射性較高之一，因為香蕉含有豐富的鉀-40(放射性來源);吃一根香蕉大概會受到0.1微西弗。站
食品輻照七大優(yōu)點
輻照保藏食品是用電離輻射的方法延長食品保藏時間，提高食品質量的新技術。輻照可以使食品產生一系列的生物學變化，可以殺滅食品中的微生物與害蟲，抑制食品(水果蔬菜等活機體)的生理生化，從而提高食品衛(wèi)生質量，保持營養(yǎng)品質及風味和延長貨架期的目的。輻照食品不需要加入添加劑，是一種物理保藏法。通常把經過電離輻射照射過的食品稱為輻照食品。食品輻照，亦稱“食品照射”或“電離輻射滅菌”，指將食物暴露在游離輻射下。食