食品輻照保鮮

時間：2020-09-29作者：廣州華大生物科技有限公司瀏覽：319

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• 詞條

  詞條說明

• 藥品輻照

  中藥材含有大量**質，在其生長、儲存過程中易受各種微生物的污染，導致含菌量**過國家衛生標準。為此，在中藥材的生產過程中均需要對原料或成品進行滅菌處理，以保證產品的衛生質量。輻射滅菌技術是指利用γ射線、加速器產生的高能電子束或轉換成的X射線殺滅藥品中微生物的過程。與傳統的壓力蒸汽消毒滅菌、紫外線及微波消毒滅菌、化學滅菌法相比，輻射滅菌法具有滅菌徹底，能耗低，無化學殘留，且不污染環境等優點。輻照消毒殺

• 農副產品輻照對糖類和纖維素等營養成分的影響

  利用農副產品輻照來處理農副產品已經是一種成熟的保鮮處理工藝了，其出發點就是延長農副產品的保鮮時間。比如對于草莓這樣的食物來說，細菌和霉菌等微生物是保鮮的勁敵。鮮紅草莓中豐富的水分和糖類物質都是它們喜歡的東西，草莓之所以會變質，主要就是因為這些微生物在搗亂。雖說草莓的表皮可以阻擋一下這些破壞分子的進攻，但這層防護過于脆弱，在采摘和搬運過程中不小心就會被撞出缺口。考慮到草莓的特殊性(沒有可以剝去的果皮

• 包裝材料輻照

  包裝材料大多由高分子聚合物加工而成，一般的消毒，只能破壞致病性的微生物，而不能殺滅芽孢，只有滅菌，才能徹底地殺滅細菌、芽孢，甚至達到醫療器械所需的無菌水平。而鑒于大部分高分子聚合物的耐熱性、耐高壓性，能在常溫常壓下達到滅菌效果的輻照滅菌方式，就成了大部分廠家的選擇。塑料制品在醫療器械中的廣泛應用使得能否滅菌變成衡量塑料制品能否作為醫療器械材料的關鍵標準。常用的適合輻照的材料有聚苯乙烯、聚丙烯等。除

• 冷凍肉及水產品輻照

  輻照加工是一種冷加工，對于冷凍肉和水產品這種熱敏感性強的產品來說是一種非常有效的滅菌手段，可以解決水產品微生物**標的問題，提高產品質量，延長保質期，減少食源性傳染疾病的發生。輻照可以有效的殺滅水產品中常見的致病微生物，如：副溶血性弧菌、沙門氏菌屬、志賀氏菌屬、埃希氏菌屬、肉毒梭屬、霍亂弧菌及腸道病毒等，以及冷凍肉及海產品中被污染的昆蟲和蟲卵。肉品輻射保藏技術的研究已有40 多年的歷史。由于輻射消毒