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粵鹵的鮮,川鹵湖北鹵的辣,江南鹵的清爽...哪一款是你心中優選?
前文說到,由于地理環境,民風特性等因素的不同,使得我國各地的鹵水具有明顯的南北文化的差異。無論是鮮香回甜,或是麻辣咸味,亦或是醬香濃郁,都融合了當地的屬性特征。但無論哪種風味,都彰顯我們*民族幾千年來的發展底蘊:源遠流長,生生不息。圖1:不同的地方鹵水有著不同的風味接下來,我們從南往北,去了解一下幾個特色地方鹵水的不同風味!粵鹵:每一寸肉的鮮味都被安排得明明白白粵鹵的特點是鮮香回甜,主要的香料以
—01 甜咸味互相交融—廣州華琪蜂蜜鵪鶉蛋應用:蜜汁蛋香,甜而不膩;美味可口,香甜軟糯誘人;還能品出淡淡肉香,給人帶來濃濃的滿足感!【圖1:蜂蜜鵪鶉蛋】當甜味遇上咸味,反而成就獨一無二的美味佳肴。蜜汁與咸鮮看似沖突,經過比例的調配,卻產生了美妙的融合,蜜汁柔和了咸,凸顯了鮮,再加上鵪鶉蛋本身的香醇,每一口都讓人充滿甜糯的滿足感?!?2 成熟調味工藝流程—好的味道離不開好的調味,廣州華琪運用科學調味
01 產品背景鮮,是食品的一種復雜而醇美的感覺,是蛋白質的信號。人一旦缺乏蛋白質,就迫切想吃鮮味的東西。海鮮類產品富含蛋白質,給我們帶來鮮美的味蕾體驗。咸可增鮮,酸可減鮮,甜鮮混合,而形成復合的美味。圖1:海鮮丸海鮮丸是指選用海鮮為主要原味,將肉剁成末,加上佐料而制成的丸狀物,味道鮮美,多吃不膩,可做點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴。現做現吃的海鮮丸子是最為鮮美的。美食無界,隨著時代
【產品描述】藤椒風味膏符合年輕人對小清新口味的需求,麻而不刺。藤椒風味膏具有清新的鮮藤椒香氣,肉感飽滿;操作便捷,易于標準化;穩定耐高低溫,高溫后風味仍然不變。【產品名稱】藤椒風味膏【產品功能】?1、清新藤椒香氣,底味濃厚;2、藤椒風味標準化,清香麻味足,穩定耐溫;3、天然藤椒味原料,結合現代酶解技術的小分子肽,經過美拉德反應精制而成?!臼褂梅秶康爸破贰⑨u鹵制品、魚休閑食品和調理肉制品
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