廣州華琪應(yīng)用 | 虎皮鳳爪

時間：2024-01-24

作者：廣州市華琪生物科技有限公司

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詞條
詞條說明
夏日開胃的酸辣無骨鳳爪 “酸、香、辣、爽“” 不愧是網(wǎng)紅小零食
|酸辣無骨鳳爪|Q彈爽滑、酸辣入味? ? ? ? 煲劇時嘴巴閑著總想吃點東西，酸辣無骨鳳爪，酸酸辣辣的，吃起來嘎嘣脆，可以當菜品，又可以作小零食，真是好吃到停不下來！? ? ? ?雞爪里面沒有骨頭，吃起來顯得文雅又方便，還不弄臟手，多好！No.1酸辣鳳爪的起源? ? ? 酸辣鳳爪是用雞爪制
傳統(tǒng)美味，客家鹽焗風味的經(jīng)典流傳！
?2023年春節(jié)將近，闔家歡樂團圓，餐桌上的葷素搭配，都講究著好意頭。要是備上這么一道鹽焗雞，有顏又有味，金黃色的外觀預(yù)示著財運滿滿，濃郁的飄香也帶來一年的豐收喜悅！圖1：春節(jié)團圓經(jīng)典菜-鹽焗雞01?客家經(jīng)典鹽焗風味一說起“鹽焗”風味，想到的就是經(jīng)典的客家味道。鹽焗的做法形成與客家人的遷徙生活有著密切關(guān)系。以前客家人因受異族侵擾，不得已進行南遷，但活禽不便移動，便將其宰殺，放入
木瓜蛋白酶有怎樣的功能特性?
木瓜蛋白酶有怎樣的功能特性?木瓜蛋白酶主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁)、肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類軟化)、谷類預(yù)煮的準備、水解蛋白質(zhì)和肉類香料的生產(chǎn)。在啤酒抗寒和肉類軟化方面的應(yīng)用遠比其他蛋白酶類廣泛。用量一般為1～4mg/kg促使餅干中面筋的分解，以使成品松軟。肉類軟化有多種蛋白酶可用。通過測定嫩肉粉中木瓜蛋白酶的酶活力大小，可判斷嫩肉粉質(zhì)量優(yōu)劣的參考依
廣州華琪 | 雞肉膏狀美味肽，肉汁，口感圓潤更百搭！
廣州華琪雞肉膏狀美味肽肉含量高、富含小分子肽，其肉感醇厚、底味十足、鮮甜自然、穩(wěn)定耐煮，性價比高。— 產(chǎn)品優(yōu)勢 —— 應(yīng)用范圍 —01 醬鹵制品案例：香辣黃鴨爪、醬鹵雞爪、鹽焗鹵制品、龍巖泡爪、香辣鴨翅、豆干等）外拌時添加：1%-1.5%；鹵制時加：1%-3%應(yīng)用效果：增強產(chǎn)品肉感底味，鮮甜、回味持久有食欲02 泡椒鳳爪在浸泡的湯液中添加：1%-2%應(yīng)用效果：浸泡湯色淺，不影響雞爪的色澤；味道鮮甜