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黃原膠是目前國際上集增稠、懸浮、乳化、穩定于于一體,性能最優越的生物膠。黃原膠的分子側鏈末端含有丙酮酸基團的多少,對其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能,但它比一般高分子含有較多的官能團,在特定條件下會顯示獨特性能。它在水溶液中的構象是多樣的,不同條件下表現不同的特性。1、懸浮性和乳化性黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結合帶狀的螺旋共聚體,構成脆弱的類
卡拉膠(Carrageenan)是一種親水性膠體,又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠,因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體,它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結合形態的不同,可分為K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。廣泛用于制造果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀
1. 外觀:固態為白色或淺黃色塊狀或粉末,液態為無色或淡黃色粘稠液體。2. 密度:1.32g/cm33. 儲存條件:2-8°C4. 比重:1.235. 酸堿指示劑變色pH值范圍:6-96. 穩定性:大多數條件下穩定。7. 溶解性:不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。加熱至300℃不分解。久存黏度變化極小,不易腐敗。易受酸及金屬離子的影響,黏度降低。遇二價及二價以上金屬離子(如鋁、鉛、鐵、鈣、鎂、鋅)形成其
1. 將去離子水和34kg 鏈轉移劑異丙醇依次加入反應釜中,加熱至80~82℃。滴加14kg過硫酸銨和170kg 單體丙烯酸的水溶液(去離子水)。滴畢后,反應3h。冷至40℃,加入30%的NaOH水溶液,中和至pH值為8.0~9.0蒸出異丙醇和水得液體產品。噴霧干燥得固體產品丙烯酸或丙烯酸酯與反應得丙烯酸鈉單體,除去副生的醇類,經濃縮、調節pH值,以過硫酸銨為催化劑聚合而得由丙烯酸和氫氧化
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