低聚木糖的性能

時(shí)間：2025-06-18作者：山東萍聚生物科技有限公司瀏覽：324

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 低聚木糖的性能

  1、低聚木糖很難為人體消化酶所分解。用唾液、胃液、胰液和小腸酶液進(jìn)行的消化實(shí)驗(yàn)表明：各種消化液幾乎都不能分解低聚木糖，它的能量值幾乎為零，既不影響血糖濃度，也不增加血糖中胰島素水平，并且不會(huì)形成脂肪沉積，故可在低能量食品中發(fā)揮作用，最大限度地滿足了那些喜愛(ài)甜品而又擔(dān)心糖尿病和肥胖的人的要求，因此糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人均可放心食用。2、酸、熱穩(wěn)定性好，難發(fā)酵，與其他低聚糖相比，低聚木糖的突出

• 菊粉的理化性質(zhì)

  干燥的菊粉為白色無(wú)定形粉末。通常短鏈菊粉比長(zhǎng)鏈菊粉易溶于水，菊粉的溶解度會(huì)隨著溫度的升高而明顯加大，普通菊粉在10℃的溶解度約為6%，在90℃時(shí)約為33%。短鏈菊粉含有較多的單糖和雙糖，甜度大約相當(dāng)于蔗糖的30%~50%，普通菊粉略帶甜味，約為蔗糖甜度的10%，長(zhǎng)鏈菊粉幾乎沒(méi)有甜味。當(dāng)菊粉溶液濃度達(dá)到10%-30%時(shí)，開(kāi)始形成凝膠，濃度達(dá)到40%-50%即可以形成十分堅(jiān)實(shí)的凝膠。凝膠粘度隨溫度的升

• 什么是低聚木糖

  低聚木糖又稱木寡糖，是由2-7個(gè)木糖分子以β-1,4糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。與通常人們所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，它可以選擇性地促進(jìn)腸道雙歧桿菌的增殖活性。其雙歧因子功能是其它聚合糖類的10-20倍。上述就是為你介紹的有關(guān)什么是低聚木糖的內(nèi)容，對(duì)此你還有什么不了解的，歡迎前來(lái)咨詢我們網(wǎng)站，我們會(huì)有專業(yè)的人士為你講解。

• 低聚木糖特性及其應(yīng)用

  低聚木糖特性及其應(yīng)用1.人體消化酶難以分解低聚木糖。使用唾液。胃液。胰腺液和小腸酶液消化實(shí)驗(yàn)表明，各種消化液幾乎不能分解低聚木糖，不影響血糖濃度，也不增加血糖胰島素水平，不會(huì)形成脂肪沉積，因此可以在低能量食物中發(fā)揮作用，最大限度地滿足那些喜歡甜點(diǎn)和擔(dān)心血糖和脂肪的人，所以糖尿病患者。肥胖的人可以安全地吃它。2.酸。熱穩(wěn)定性好。與其他功能性低聚糖相比，低聚木糖具有良好的穩(wěn)定性、高耐熱性和耐酸性。低聚