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植脂末中的反式脂肪酸:健康隱憂與替代選擇 植脂末作為一種常見的食品添加劑,廣泛應用于奶茶、咖啡伴侶、烘焙食品等領域。它能夠提升食品的口感,延長保質期,但傳統植脂末在生產過程中可能產生反式脂肪酸,對健康構成潛在威脅。 反式脂肪酸是植物油在部分氫化過程中產生的副產物,研究表明,過量攝入會增加心血管疾病風險,影響膽固醇水平。世界衛生組織建議,反式脂肪酸的攝入量應低于總能量攝入的1%。因此,低反式脂肪酸
MCT防彈咖啡:能量新選擇還是智商稅? 提到防彈咖啡,很多人會聯想到生酮飲食或能量補充。而加入MCT(中鏈甘油三酯)的防彈咖啡,更是被貼上“高效供能”“加速燃脂”的標簽。它究竟是一種科學支持的飲品,還是營銷噱頭? MCT的獨特優勢 MCT是一種特殊脂肪,與普通長鏈脂肪不同,它能夠快速被肝臟分解為酮體,直接為大腦和身體供能。這種特性使其成為生酮飲食者的理想選擇,尤其適合需要快速補充能量的人群,比如高
低聚果糖:腸道健康的隱形守護者低聚果糖作為一種功能性低聚糖,正在悄然改變現代人的健康飲食方式。這種水溶性膳食纖維具有獨特的生理功能,能夠有效促進腸道雙歧桿菌等有益菌群的增殖,同時抑制有害菌生長,在維護腸道微生態平衡方面發揮著關鍵作用。在食品工業領域,低聚果糖展現出多重應用價值。其甜度約為蔗糖的30%-60%,但熱量僅為蔗糖的1/3,這使得它成為理想的代糖原料。更值得注意的是,低聚果糖具有優異的耐酸
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