詞條
詞條說明
1.糧食成本 醬香型白酒大致分為坤沙、碎沙、翻沙、回沙、串沙等,“坤”是方言字的發(fā)音,意思是“完整的”,我們這里說的都是坤沙酒。以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,這種高粱是產(chǎn)于茅臺(tái)鎮(zhèn)本地的糯性高粱,俗稱紅纓子高粱,顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,如今這種高粱的成本在6-7.5元/斤。 但是只有高粱出不來酒,必須有酒曲,所以,第一步要先制造酒曲。酒曲的制造原料是小麥,而且還要將原來剩余的酒曲加進(jìn)去
1.眼觀其色 將酒樣用眼正視和俯視,觀察其色澤、透明度等,然后酒杯拿起輕輕搖晃再觀察,做出色澤判斷。 白酒國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:“無色或微黃,清亮透明,無懸浮物,無沉淀;當(dāng)酒的溫度低于10℃時(shí),允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光,10℃以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。” 2. 鼻聞其香 在聞香時(shí),執(zhí)酒杯于鼻下二寸處,頭略低,輕嗅其氣味,稍微休息后再作*二遍深度嗅聞,用心辨別氣味。再次聞的時(shí)候,要先呼氣,后再對(duì)酒吸氣,
一瓶有生命的酒:好酒究竟是什么酒?你對(duì)好酒的定義~
自古以來白酒就有好劣之分,只不過以前的人喝酒都不是太在乎好劣之分,只要是適合自己口味的酒都是好酒。但是,如今隨著白酒市場(chǎng)做的越來越大,很多人對(duì)白酒的文化了解也越來越多,對(duì)白酒的好與壞也判斷的很明確。君**一瓶有生命的酒認(rèn)為滿足這三點(diǎn)的白酒才能稱作好酒,而你對(duì)好酒的定義又是什么呢? 一、需要酒中包含豐富的味道 好酒中酸甜苦辣咸五味俱全,,呷一口小酒,舌尖感覺甜得舒適而不膩,舌四周感覺微酸感。唇齒間
雖然現(xiàn)在很多酒友已經(jīng)了解到了醬香型白酒的魅力,但是不少人對(duì)于醬香型老酒其實(shí)并沒有一個(gè)固定的理解比如說:感情深,一口悶,心中對(duì)于它的定義是模糊的。很多人都說醬香酒年份越久越好喝,也有醬香型老酒的稱呼,而且喝得時(shí)候還要用小杯?今天君**就跟大家詳細(xì)解說一下。 一、什么是醬香老酒: 其實(shí)醬香型老酒是一個(gè)非常籠統(tǒng)的概念,酒廠在進(jìn)行宣傳的時(shí)候,給出的定義是陳酒越陳越香,因此醬香型老酒的味道,經(jīng)過時(shí)間沉淀會(huì)變
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