鴨肉與回味源咸蛋黃的**搭配（咸蛋黃鴨肉卷）

時間：2014-06-10

作者：廣州回味源蛋類食品有限公司

詞條
詞條說明
回味源嚴格貫徹《蛋與蛋制品衛生管理辦法》
**條為貫徹執行《*人民共和國食品衛生法（試行）》，加強對蛋及蛋制品的衛生監督管理，制定本辦法。 *二條本辦法管理范圍系指各種禽蛋及其制品。 *三條鮮蛋收購時應進行檢驗，符合鮮蛋衛生標準者方可收購。蛋品批發、銷售前必須進行檢驗。 *四條為保持鮮蛋質量，各蛋品經營單位，應采取有效措施，縮短鮮蛋收購運輸時間，鮮蛋包裝容器和運輸工具要清潔、干燥、無臭。運輸時應有防雨、防曬、防凍設備。 *五條
咸蛋黃燒茄子
01.茄子切條狀，青紅椒切小塊，香蔥切碎，姜蒜磨成蓉。(這道菜的茄子不能泡水，要直接炸） 02.鍋內放油燒至七成熱，下入茄條炸透，倒入漏勺瀝干油（油一定要瀝干了，不然會膩）（我不喜歡炸東西，平時炸東西都用少量的油，用深底的小鍋就可以省油一些） 03.咸蛋黃切碎碎。。(先蒸熟再切碎比較容易切碎,我現在這樣做炒出來會結塊) 04.鍋內熱少量油，小火倒入咸蛋黃慢慢炒散炒香，盛出備用。 05.鍋內熱少
怎樣腌蛋好吃？
怎樣腌蛋好吃？ ? 我相信很多人都有嘗試腌蛋，可是效果可能不怎么樣，不是太咸了，就是不夠咸，臭了。下面我為大家介紹兩種方法。【僅供參考】 ??首先說明一下，腌蛋要使用鴨蛋，雞蛋蛋質嫩，透水性強，腌過后水多，鴨蛋蛋質老，腌過以后，蛋質緊密，透水性差，不容易吸水，蛋黃容易煮出油，雞蛋腌過后的蛋黃沒有鴨蛋油多。 ? 簡單的方法： 1）將新鮮的鴨蛋洗凈，晾干(不能
回味源紅心咸鴨蛋
咸鴨蛋較經典的吃法一是切成水果瓣狀下酒，二是早餐時配粥吃；非常的美味。制作過程也很簡單。 ? 材料： ? 新鮮鴨蛋20只，白酒3湯匙，食鹽200克，冷開水1.5升，姜片5片，壇子1個 ? 做法： ? 1.挑選新鮮的鴨蛋20只，用溫水仔細洗凈，較好再用清水沖一遍，保證蛋殼表面干凈無菌。放在干凈的盤中，自然風干。 2.將冷開水倒入壇中，倒入食鹽充分攪勻，下姜片