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? ? ? 斬拌過程不僅僅是一個斬細(xì)的過程,較是一個很好的混合乳化過程,即斬拌可促進(jìn)低溫肉制品內(nèi)部封閉式網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)形成和鹽溶蛋白析出。? ? ? 經(jīng)試驗,瘦肉斬拌得越細(xì),越易增加食鹽溶液與肌原纖維蛋白的接觸面,則提取出的鹽溶性蛋白數(shù)量也隨之增加,對形成封閉式網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)越有利,肉制品乳化保水性越好。1、斬拌作為肉糜乳化工序,在低溫肉制品加工中至
斬拌機(jī)的功能和用途斬拌機(jī)是肉質(zhì)品加工中被廣泛使用的一種機(jī)器,斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。在肉糜類(腸類)產(chǎn)品加工中,斬拌起著較為重要的作用。同時也是*廚房、賓館、酒家、食堂、肉類食品加工場等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。斬拌機(jī)刀片的高速旋轉(zhuǎn)與料盤的旋轉(zhuǎn)同時進(jìn)行,使原料均勻的被斬碎或成泥狀,并能使各種原料均勻的混合在一
凈菜加工生產(chǎn)線有哪些設(shè)備多功能切菜機(jī)多功能切菜機(jī)主要是凈菜加工中的菜品切片、切絲、切塊,可用于蘿卜、土豆、山藥、黃瓜、元蔥、菠蘿、香蕉等莖桿狀物料的分切。自動定向,片形整齊,厚薄均勻。另外還可以將芹菜、大白菜、高麗菜、豆角、茄子等菜品切絲切片。提升機(jī)?主要起提升和輸送的作用,解決人工入料困難的問題;在流水生產(chǎn)線中,該設(shè)備通常和其他入料口要求高的設(shè)備搭配使用,滿足生產(chǎn)的自動化的需要,拆卸方
消毒式洗筐機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)大家都知道消毒洗籃機(jī),那么消毒洗籃機(jī)的維護(hù)呢?下面小編就給大家講解一下。1.檢查過濾抽屜是否堵塞,每天至少清洗一次,污染嚴(yán)重時多清洗幾次。蒸汽噴嘴和溫度傳感器應(yīng)徹底清洗,以保證清洗過程中良好的加熱效果。2.打開閥門排出水箱內(nèi)的水,可通過維修空氣清除大量殘留物。清洗后,將所有過濾器和蓋板復(fù)位。打開球閥清洗排水道。3、每周定期維護(hù)軸承潤滑。清風(fēng)干燥系統(tǒng)內(nèi)部及風(fēng)機(jī)電機(jī)蓋。4、每三個
公司名: 諸城市利特食品機(jī)械有限公司
聯(lián)系人: 王婷
電 話: 0536-6063033
手 機(jī): 13863607662
微 信: 13863607662
地 址: 山東濰坊諸城市土墻工業(yè)園區(qū)
郵 編:
網(wǎng) 址: gq5219.b2b168.com
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